Kunming

Kunming es la capital de la provincia de Yunnan y la puerta de entrada que la mayoría de los viajeros usa para llegar al suroeste de China. Situada a 1.890 metros sobre una meseta, se gana su apodo de "Ciudad de la Eterna Primavera": los días son suaves en invierno, agradables en verano y soleados casi todo el año. Para quien llega por primera vez, Kunming funciona mejor como base de dos o tres días antes de seguir hacia Dali, Lijiang o los arrozales de Yuanyang.

Por qué visitar Kunming

La ciudad combina un clima templado de meseta con acceso fácil a algunos de los paisajes más singulares de China. En una o dos horas puedes estar entre los pináculos calizos del Bosque de Piedra, recorrer el sendero de la Puerta del Dragón tallado en el acantilado sobre el lago Dianchi, o pasear por el Parque del Lago Verde mientras las gaviotas de pico rojo sobrevuelan el agua. Kunming es además una de las ciudades más diversas de China, hogar de comunidades yi, bai, hui y dai, algo que se nota en sus mercados, templos y cocina.

Mejor época para viajar

Kunming es un destino para todo el año, pero hay dos ventanas que destacan. La primavera (de marzo a mayo) trae flores y cielos despejados, y los parques se llenan de color. El invierno (de noviembre a febrero) es seco y soleado, y decenas de miles de gaviotas siberianas de pico rojo migran al Lago Verde y a Dianchi, un espectáculo que los habitantes esperan cada fin de semana. El verano es la temporada de lluvias, con chaparrones cortos por la tarde más que lluvia de todo el día. Lleva ropa por capas en cualquier estación, porque la meseta se enfría rápido al caer el sol.

Cómo llegar y moverse

El Aeropuerto Internacional de Changshui es el principal centro aéreo de Yunnan, con vuelos directos por toda China y a varias capitales del Sudeste Asiático. Los trenes de alta velocidad conectan Kunming con Guiyang, Guilin y el resto del país; la línea hacia Dali y Lijiang facilita un circuito por Yunnan. En la ciudad, la Línea 1 del metro une las estaciones de tren y una línea llega al aeropuerto. Los taxis y las apps de transporte son baratos, y los trayectos cortos en el centro cuestan apenas unos yuanes en autobús.

Qué hacer

Empieza por el Bosque de Piedra (Shilin), el paisaje kárstico declarado Patrimonio de la Humanidad, a una hora al este de la ciudad. Más cerca, el lago Dianchi y las Colinas del Oeste ofrecen media jornada de caminatas, teleféricos y los famosos grabados de la Puerta del Dragón. El Parque del Lago Verde es el salón de la ciudad, mejor al amanecer, cuando la gente practica taichí y, en invierno, cuando llegan las gaviotas. Reserva tiempo para el Templo Yuantong, el mayor complejo budista de Kunming, y una cena de cocina yunnanesa.

Dónde encaja en un viaje por Yunnan

La mayoría de los viajeros trata Kunming como la primera parada de una ruta más larga por Yunnan. Un circuito habitual va de Kunming a Dali y a Lijiang en tren de alta velocidad, y de vuelta. Si solo tienes un fin de semana, alójate cerca del Lago Verde, dedica un día al Bosque de Piedra y otro a Dianchi y las Colinas del Oeste, y come en los mercados nocturnos entre medias.

Comida local que probar

El plato estrella de Kunming son los fideos "cruzando el puente", un cuenco de fideos de arroz, carne cruda y verduras que se cocinan en la mesa con caldo hirviendo. Busca también el pollo a la olla de vapor, las setas silvestres frescas de temporada (verano) y el jamón de Yunnan. Los bocados de flores y queso y los pasteles de rosa completan una escena gastronómica que se siente distinta a cualquier otro lugar de China.